Le lac du Salagou est un lac de retenue du barrage du Salagou. Il est situé au centre du département de l’Hérault, sur la rivière Salagou, affluent de la rivière Lergue qui se jette dans l’Hérault. Il atteint une profondeur d’environ 40 mètres.
Situé à 25 km au nord de PEZENAS, et à 50 km à l’ouest de Montpellier, le barrage du Lac du Salagou a été achevé en 1969 et a vu le jour suite à un projet de la fin des années 50 visant à modifier le paysage agricole héraultais, le secteur viticole étant alors en crise, au profit de la création de vergers nécessitants une irrigation intensive.